小竹笋的保鲜方法

1、沙藏:将未去壳的小竹笋顶部朝上放在沙上，然后用湿沙覆盖小竹笋，放在阴凉通风处。吃的时候挖出来，埋的时候注意要湿沙，不要干沙。

2.密封贮藏:将未脱壳的竹笋放入坛或罐中，撒少量水封口。注意密封口的含水量不能太低，容易密封不严。

3.冻藏:将去皮后的竹笋用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏。可以长期保存，长期食用。

4.脱水保鲜:将小竹笋去皮洗净，切成片或条，撒盐晾干，或用盐水浸泡。注意盐不要放太多，否则会影响竹笋的味道。

5、报纸装订:将小竹笋扎成一捆，扎得紧紧的，使竹笋两端不能外露，放入纸箱中，用报纸盖好，但这种存放时间短，需要在10天左右食用，否则竹笋会失水，容易变质。

6、焯水保鲜:将小竹笋去壳，放入沸水中焯水两分钟左右，捞起放入密封袋中，然后倒入一定量的水，密封后放入冰箱冷冻保鲜。