芹菜炒大虾的方法

1.将大青虾去虾线，洗净，加入1勺料酒，少许盐，葱姜蒜碎，抓匀，腌制十几分钟。

2.芹菜挑选洗净，切成小块。

3.木耳用温水浸泡，小花洗净撕去。

4.热锅上油，倒入腌制好的大虾，快速翻炒。

5.倒入蚝油，搅拌均匀。

6.倒入酱油和半碗热水。

7.大火烧开，转小火10分钟，将汁和虾一起倒入碗中备用。

8.取另一个油锅，七成热，倒入芹菜炒匀。

9.提前倒入炸好的虾汁，入味时再倒入炸好的大虾。

10.用盐调味。

11.加入木耳，大火两三分钟，即可出锅。