培根太咸了。有什么办法可以解决？

腊肉太咸，可以通过以下方法解决:盐水浸泡、沸水煮、淘米水浸泡、炒菜或配菜煮。

1，盐水浸泡

如果腊肉太咸，我们可以先将腊肉切成块，然后在水中加入一勺盐，再将腊肉浸泡在盐水中约10分钟-15分钟，这样可以完全去除腊肉中的咸味。

原理是腊肉中的细胞已经死亡，失去了选择性通透性，钠离子可以自由进出死亡的细胞。加一茶匙盐，当细胞内钠离子的溶解度大于外部盐水时，高浓度的钠盐就会渗透到低浓度的盐水中，使腊肉变淡。

2.沸水

烧开足够的水，然后将培根切片放入沸水中煮约10分钟，如此重复两次，去除咸味。但这种方法确实可以去除腊肉中的咸味，但同时也会失去腊肉中的烟熏味，在一定程度上影响菜肴的整体口感和风味。如果是烟熏腊肉，不推荐这种方法。

3.浸泡在淘米水中

因为在蒸的过程中，腊肉会同时吸水和透盐。如果喜欢甜食，可以加一点糖。蒸好后可以直接用淘米水把油洗干净，然后冲片吃。

4.炒菜或做配菜

这个方法是先把腊肉放在清水的锅里煮，这样味道可以稍微淡一点，然后和其他蔬菜一起炒，吸收它的咸味，比如芹菜、蒜苗、豌豆，根据腊肉的咸程度调整配菜的数量。当然咸肉炒饭也可以直接用，这也是独一无二的。

腊肉的保存方法

腊肉作为肉制品，长期不变质。经过冬季至日，大寒前做的腊肉保存时间最长，不易变质。腊肉常温保存，农历三月前味道最正宗。随着温度的升高，腊肉的肉质虽然不变，但味道会变得刺鼻。所以过了农历三月，腊肉就不能常温保存了。

腊肉最好的保存方法就是洗干净，用保鲜膜包好，放入冷冻室，这样可以保存很久，哪怕是三五年。