青椒皮蛋怎么做青椒皮蛋怎么做？

1.材料:青椒5个，皮蛋3个，植物油适量，盐适量，酱油适量，小米椒3个，姜5克，蒜2克。

2.青椒洗净切成同样大小的块，也可以切的稍微大一点，这样炒起来更入味，小米椒也洗净切丁。

3、皮蛋去壳切块，姜切丝，小葱洗净切末，大蒜去皮切末，炒锅不用油加热，直接放入辣椒块，辣椒块煸炒去辣味，起皮捞出。

4.锅中加入植物油，加热至八成热，加入姜末、蒜末和小米椒炒香。

5.将炒好的辣椒片翻炒均匀。如果喜欢吃肉，可以加点肉末一起炒，味道更好，还可以打皮蛋。

6.大火快速翻炒后，加盐翻炒均匀，加入酱油快速翻炒均匀，出酱香。

7.加点花椒粉，麻辣开胃。

8、加入一些鸡精，快速翻炒均匀。