酿造10公斤葡萄酒需要多少公斤葡萄？多少斤糖？

如果用巨峰葡萄(籽少酒多)，10斤葡萄能出7斤左右，如果用山葡萄(籽多酒少)，10斤葡萄能出5-6斤左右。糖的比例是10斤葡萄加2斤糖(比例是5:1)。可以按照这个比例换算，也可以根据自己的口味多加点糖。

酿造步骤:

准备可以密封的容器。

把葡萄洗干净(不要洗掉葡萄表面的“白霜”，也叫“果粉”，因为它在发酵中起作用)。

将葡萄捣碎，去除杂质(如葡萄梗)。

把它放在一个容器里，密封起来。发酵约15~20天(视周围环境温度而定，加入一点点烧酒，以10斤葡萄的比例使发酵向酒的方向发展，否则容易发酵成醋。)。

过滤去渣(葡萄皮、葡萄籽等。)发酵后。

然后把它放进一个容器里。这时可以加入冰糖，继续发酵20-30天以上。再过滤后就变成酒了。