什么鱼对降低胆固醇最好？

欧洲鲫鱼

鲫鱼富含微量元素锌，不仅能降低甘油三酯的含量，还能清除血管壁的胆固醇，保持血管的弹性，有效预防高血脂、动脉硬化和心脑血管疾病。

鲫鱼最好清炖或清蒸，以发挥更好的滋补作用；由于鲫鱼子胆固醇含量高，不适合高血脂患者食用。

2

鲤鱼

鲤鱼体内的脂肪大部分由不饱和脂肪酸组成，具有良好的降胆固醇作用；镁可以减少代谢不良导致的脂肪堆积，提高心血管免疫力。

吃鲤鱼时要注意，鲤鱼中的不饱和脂肪酸容易被氧化，而花生中含有的维生素E具有抗氧化作用。当它们一起食用时，有利于更好地吸收营养。

恶性肿瘤、支气管哮喘、腮腺炎、荨麻疹、湿疹患者忌食鲤鱼。

三

鳕鱼

鳕鱼中的镁对心血管系统有很好的保护作用，可以降低血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，增加心肌供血。

鳕鱼和豆腐一起吃，不仅营养互补，还能增强补钙的效果。但需要注意的是，鳕鱼的皮中含有大量的嘌呤，对于尿酸过高的痛风患者应该禁用。

四

鳗

鳗鱼含有丰富的维生素B2，可以保护血管健康，防止脂质沉积，促进肝脏和血液中胆固醇的排泄，有效预防肥胖和脂肪肝。此外，鳗鱼中含有丰富的锰，能抑制血液中自由基的产生，有利于人体内甘油三酯和胆固醇的转化和运输。

现在应该将鳗鱼宰杀煮熟，因为鳗鱼体内的组氨酸在死后会迅速转化为有毒物质组氨酸，人食用后容易出现头晕、头痛、心慌、胸闷等中毒症状。

鳗鱼不宜食用，因为有风、瘙痒性皮肤病、慢性疾病，如支气管哮喘、淋巴结结核、癌症、红斑狼疮等。