红烧鲅鱼怎么做简单又好吃。红烧鲅鱼怎么做

2.辅料和调味品:大葱15g、姜10g、蒜(白皮)5g、八角2g、植物油60g、盐5g、料酒15g、米醋10g、白糖10g、鸡精2g等。

3.将鲅鱼洗净，刮干净，切成鱼块。

4.锅烧热，倒入油(多倒点油)烧至七成热。

5.将少量准备好的鱼段放入油中炸至黄色，分四五次煎。

6.将炸好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋和糖，慢慢翻匀。

7.然后把葱、蒜、姜丝、红椒放入锅中，再加入少许酱油。

8.将啤酒倒入锅中，浸泡鱼。如果没有酒，就用水。

9、加盐，盖上锅盖煮至水干，加入鸡精出锅。