板栗如何去皮去壳

1.筷子脱壳法:栗子壳比较硬，所以如果想把栗子的壳全部去掉，可以找一双筷子。发现之后，每个人都需要和栗子说话，但是通常我们说话的时候，会觉得比较困难。因为栗子很滑，我们再打开的时候很容易滑。所以我们可以把栗子放在两根筷子中间夹住，然后用刀切成十字。切好后，我们可以直接放入水中浸泡。

二、瓶盖脱壳法:找一个瓶盖，一般瓶盖比较大，我们可以把栗子放进去。然后在栗子上面划一个十字刀，这样它就可以很容易的张开嘴了。最后我们会把这些栗子放在蒸笼上蒸，这样就不用淋湿，也不用担心它的味道被破坏。

三、切尾法:一般板栗中间比较硬，但是它的尾部会比较软，所以力气较小的朋友可以用刀把板栗的尾部切掉。切开后，我们会用开水浸泡十分钟左右，这样可以去掉它的外壳。

四、冰箱冷冻法:将板栗洗净，然后放入锅中煮熟。煮好后，我们直接放入冰箱冷冻两个小时左右，就可以拿出来去壳了。冻栗子容易去壳，而且比较完整，不用担心会碎。可以用来煲汤，也可以剥皮后直接食用。

板栗的选择方法:

先看外观:新鲜的栗子外面会有一层细密的绒毛，颜色为红棕色。如果栗子外面没有绒毛，颜色较暗，那么很可能是栗子放久了，闻起来老了。另外，栗子的味道并不取决于它的大小。相反，越小的栗子可能越甜越好吃。

二、看形状:板栗的形状大致可以分为两种，一种是半圆形，一种是扁平形，这与板栗的生长有关。一般一整颗多刺的栗子皮里会有三颗栗子，两边呈半圆形，中间是平的，而两边由于阳光照射自然更甜，中间不是很甜。

三、看虫眼:栗子甜不甜是其次。如果栗子里有很多虫眼，那就浪费了。一是看底部有明显小孔，二是看栗子皮有明显黑点，所以买栗子不要听信商家的重注意，还是要慎重选择。

四、摇一摇:拿起栗子摇一摇。如果它发出声音，那这个栗子就不能用了。这个栗子缩水了，走了很久。里面的栗子可能已经变黑了，但是拿起来就是满满的。如果压不动，那就是好新鲜的栗子了。