如何用电饭煲做蒸饼

练习1:

材料:鸡蛋4个，牛奶50g，玉米油50g，低筋面粉90g，糖75g。

步骤:

1，准备食材，先称好所有材料，免得以后着急。

2.先将蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入糖15g、牛奶50g和适量玉米油。蛋糕用的油，只要味道不重，颜色浅，可以是色拉油、玉米油、大豆油等。

3.过筛后，将低筋面粉加入蛋黄液中(一定要过筛)，通过切拌混合均匀，将内胆放入电饭煲中，根据保温功能提前预热(这一步很重要，有些电饭煲不能干烧，选择直接忽略，但成品肯定会有影响，从保温到蛋糕糊的倒入)。

4.蛋清分三次加入60克白糖，用电动打蛋器低速打发，至难以起泡。(送不到位，蛋糕就做不好！！！)

5.用三分之一的蛋清糊和蛋黄糊搅拌混合均匀。然后全部倒入蛋清糊中继续搅拌均匀。

6.取出电饭煲内胆，倒入蛋糕糊，轻轻摇晃两下。想要得到完美的蛋糕，可以在锅底涂一层薄薄的食用油，不要涂锅壁，这样蛋糕才能长高。按下“蛋糕”按钮，等待美味的食物！

注意事项:

1.搅拌蛋黄糊和蛋清糊时，记得用切拌法，不要画圈。

2.不喜欢甜味的可以适当少加糖。

3.可以用手动打蛋器，也可以不用电动打蛋器用筷子，但是时间比较长。

练习2:

材料:鸡蛋5个，纯牛奶1瓶，糖，面粉。

步骤:

1.准备鸡蛋、面粉、白糖、纯牛奶(搅拌刮刀、搅拌器、电动打蛋器)。

2.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。

3.将3-4汤匙纯牛奶(勺子大小)倒入蛋黄中，然后加入3汤匙面粉(勺子大小)，再用打蛋器搅拌。

4.打蛋白，最好用电动打蛋器。起泡后加入白糖(少量)，然后继续搅拌。一直打啊打，中间加几次糖。看你的了，打好的蛋清会呈奶油状，直到奶油不脏为止。

5.将一部分打好的蛋清倒入蛋黄中混合搅拌。动作轻柔，不要太用力，轻轻上下转动。

6.将搅拌好的蛋黄和蛋清的一部分倒入剩下的蛋清中，用搅拌刮刀继续搅拌均匀。

7.加入适量的色拉油或植物油，随它去吧均匀填充，并添加它几分钟。

8.全部倒入电饭锅，用刮刀刮平，像做饭一样煮。

9.大约需要30分钟。准备一个平板，将蛋糕蒸熟后倒入盘中。

今天的分享到此结束。希望能帮到你。