如何用酸菜煮甜肉

材料

酸菜、猪里脊肉、姜丝、干辣椒、盐、味精、糖、胡椒粉、蒜末、料酒、十三香粉、酱油、生抽。

工作方法

1.猪肉和酸菜切片。

2.姜切丝，蒜切片，洋葱切碎。

3.酸菜在水里泡一会儿，防止太酸。

4.锅中加入热油，爆香姜丝、蒜末和葱花。加入肉片翻炒至白色。加入干辣椒和胡椒粉翻炒出香味。

5.继续炒酸菜，然后加盐、味精、糖、料酒、十三香粉、生抽、老抽，炒出汁来。

做法二，

材料

材料:猪里脊肉1。

材料:葱，姜，蒜，蛋清1，少许淀粉。

调料:酸菜1包，盐，食用油，花椒，大料，胡椒粉，干红辣椒，甜椒。

工作方法

1.将猪里脊肉切成薄片。

2.放入一个蛋白。

3.加入少许料酒和淀粉。

4.把肉片切成均匀的大小以备后用。

5、葱、姜、蒜洗净备用。

6.蒜用刀压平，葱切段，姜切片备用。

7.将欧芹切成大块备用。

8、酸菜切成小块。

9.锅里放油，放入花椒、辣椒、大料翻炒出香味。

10，放入大蒜，翻炒至金黄色，放入辣椒一起翻炒。

11，加入酸菜一起炒。

12，放入葱姜片翻炒。

13，加入高汤或水，煮沸。

14.用筷子夹住肉片，一片一片放进锅里。肉片没熟的时候不要搅锅，以免把汤搅浑。

15，煮好后关火，倒入香油，放入食品容器中。

16，撒上香菜即可食用。

练习三，

材料

材料:酸菜300克，里脊肉300克。

调料:酱油1大勺，淀粉1大勺，大蒜6瓣，干红辣椒7个，胡椒粉5g，糖半茶匙，胡椒粉适量，鲜鸡汁几滴。

工作方法

1，准备好所需材料。

2.将里脊肉切片。

3.加入淀粉和酱油，均匀上浆。

4.将干辣椒用热水浸泡后切丝。

5、蒜切蒜。

6.热锅放油冷却，放入辣椒丝和胡椒粉翻炒。

7.把辣椒和辣椒丝放出来备用。

8.加入酸菜翻炒1分钟。

9.加糖翻炒几下。

10，倒入热水，煮5分钟。

11.加入肉片。

12.肉片变色后加入鲜鸡汁。

13，撒上黑胡椒。

14.将汤和肉倒入一个大碗中，加入蒜末和先前炒过的辣椒和胡椒。

15，勺中倒入适量油烧热，浇在肉片上，加入蒜末和胡椒粉。