煮毛豆热量高吗？

每100克大豆的热量为123千卡。大豆在大豆未成熟时收割，富含膳食纤维，不仅能改善便秘，还有助于降低血压和胆固醇。脂肪主要是不饱和脂肪酸，如人体必需的亚油酸、亚麻酸等，能改善脂肪代谢。

大豆富含钾。夏天经常吃它们，可以弥补出汗造成的钾流失，缓解由此引起的疲劳和食欲不振。吃法有很多种，除了用盐煮，还可以用腊肉和豆腐干炒去皮豆角。

扩展数据:

鲜荚较硬，每荚2-3粒。豆子的颜色应该是绿色或绿白色，半透明的种皮紧紧包裹着(种子周围有白色的薄膜)，用手捏有汁液流出。鲜毛豆易煮脆，口感好。

购买时注意毛荚是否新鲜，荚表皮是否有光泽。不新鲜的毛豆经常泡在水里。如果豆荚发黄无光泽，豆荚容易开裂，豆荚去皮时与种皮分离，说明该豆已不适合作为鲜豆食用。

百度百科-毛豆

人民网-大豆家族有营养优势。