怎么做红烧猪蹄好吃？
红烧猪蹄的做法
主要成分
两只猪蹄？两个土豆？干香菇15花3人份。
附件其他
老姜6元？肉桂1段？三瓣大蒜？六个干红辣椒？3片干山楂？两个八角？冰糖10g？10有多少茴香籽？多少辣椒10？老陈醋1勺？1汤匙酱油？两汤匙盐
步进步进
1
将两只猪蹄剁成大块，放入沸水中焯2分钟去除血沫，捞出沥干备用。
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2
干香菇提前用温水泡过。
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三
将两个土豆去皮，切成滚刀块。
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四
准备调料。
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五
用冷油将冰糖加入冷锅中，小火煸炒冰糖。
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六
等冰糖慢慢融化变成焦糖色就好了。小心不要把冰糖炸了。如果是油炸的，味道会略苦。
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七
然后倒入棕黄色的猪蹄翻炒2分钟左右。
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八
然后将所有香料倒入盘中:姜、蒜、大料、花椒、桂皮、干山楂、茴香籽，翻炒2分钟，即可得到香料的香味。
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九
加入一勺酱油调味
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10
加入适量开水和土豆，再次烧开锅。然后转移到高压锅里，压35-45分钟。软的程度看个人口味。
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11
关火后，将高压锅放气，打开锅盖，加入一勺陈醋，小火炖8-10分钟。猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后一勺醋！
红烧猪蹄成品图