如何去除瓜子的辣味

将复壮后的瓜子放入冰箱的冷冻层，12小时后取出，瓜子会恢复脆脆的口感。因为冰箱冷冻室的温度很低，特别是有冷却管的地方，温度比其他地方低。将瓜子放入冷冻室，水分会凝结在冷却管上，使瓜子重新变脆，类似于新鲜瓜子。

2、微波加热

将湿瓜子均匀的摊在盘子上，放入微波炉中开大火3到4分钟，可以让瓜子中的大量水分散发出来，慢慢恢复酥脆感。不过，用微波炉加热瓜子时注意不要开大火，以免把瓜子烤焦。

3.让它在太阳下晒干

天气晴朗，室外温度较高时，将湿润的瓜子拿到室外，摊在干净的盘子上，靠太阳吸收水分，使瓜子重新变脆。

4、炒锅加热

将湿瓜子倒入炒锅，开小火不断翻炒，也能吸收瓜子中的水分，使瓜子变干变脆。小心点，用小火，避免把瓜子烧焦。

5、加热管加热

把瓜子放在盘子里，放在发热管上加热，可以使瓜子变脆。如果不方便在暖气管上放盘子或盒子，就用布袋装瓜子，挂在暖气片上。

扩展数据:

瓜子湿了能不能吃，要看具体情况。如果不是严重湿，处理后还是可以吃的，但是严重湿就不能吃了。

夏天气温高。如果同时下雨，瓜子等坚果容易氧化变质。其中，吸湿不仅会促进氧化反应，还有利于霉菌的生长。

瓜子氧化变质后，不仅口感和风味变差，还会产生一些对人体有害的物质，如一些脂肪的氧化产物、黄曲霉素等。

如果瓜子受水分影响不严重，可以放入微波炉中稍微加热，降低其水分含量，但要注意尽快食用处理过的瓜子。如果瓜子已经氧化变质，如果吃起来有辣味，就不要再吃了。

参考:百度百科-野兔味