广东节日晚餐菜单
一、酸汤肥牛
1.准备食材:肥牛、金针菇、小葱、蒜瓣、红椒、青椒、白芝麻、酸汤肥牛。
2、酸汤肥牛的做法:
(1)肥牛洗净，金针菇洗净去根，小葱切成葱花，蒜瓣去皮切末，青红椒切圈备用。
(2)锅中倒入适量水烧开，放入金针菇和肥牛，焯水片刻，捞出沥干备用。
(3)锅中倒入适量的油，用油炒出蒜末，倒入适量的糖醋牛肉调料。
(4)加入适量的水烧开，放入金针菇和肥牛，盖上锅盖炖一会儿。
(5)待食材熟透，关火，撒上少许葱花和白芝麻。酸爽法简单，大人小孩都喜欢吃。游客一定要有家常菜！
二、肉末茄子
1.准备食材:茄子、里脊肉、小葱、蒜瓣、小米辣、盐、酱油、蚝油、料酒、白糖、淀粉、白芝麻。
2、肉末茄子的做法:
(1)茄子洗净切条，里脊肉洗净切粉，小葱切葱花，蒜瓣去皮，小米切圈备用。
(2)调味汁:将适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉和适量的水倒入碗中，搅拌均匀备用。
(3)茄子切条，均匀涂上一层淀粉，放入油锅炸至两面变色，捞出备用。
(4)锅底留油爆香葱、蒜末、小米，放入肉末翻炒变色。
(5)加入适量豆瓣酱和红油翻炒，然后加入炒好的茄子翻炒片刻。
(6)倒入调好的汁液煮至汤汁浓稠，收汁离火，关火起锅，撒上适量葱花和白芝麻。方法简单好吃，老少皆宜！
第三，辣椒炒肉
1.准备食材:青椒、五花肉、香葱、姜、蒜瓣、生抽、料酒、老抽、盐、芝麻。
2、辣椒炒肉的做法:
(1)青椒洗净切块，五花肉洗净切片，香葱切片，姜切片，蒜瓣去皮切块备用。
(2)锅中倒入适量油，放入切好的五花肉翻炒至变色。
(3)加入一些生抽、料酒、老抽、盐、葱、姜、蒜瓣翻炒片刻。
(4)加入青红椒圈翻炒均匀。关火，撒一点白芝麻。
(5)装盘就可以吃了。五花肉吃起来脆脆的。大人小孩都喜欢！
第四，肉末豆腐
1.准备食材:嫩豆腐、里脊肉、姜、蒜瓣、小葱、小米辣、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉。
2、肉末豆腐的做法:
(1)嫩豆腐洗净切块，里脊肉洗净切粉，蒜瓣去皮，小葱切葱花。
(2)腌制肉末:将肉末放入碗中，加入适量料酒和酱油，拌匀，腌制片刻。
(3)锅中倒入适量的水烧开，放入切好的豆腐片焯一会儿，然后捞出沥干水分放在盘子里备用。
(4)锅内热油爆香姜蒜末，放入腌制好的肉末，翻炒变色，放入豆腐块翻炒片刻。
(5)加入适量生抽、老抽、蚝油、盐，翻炒入味，倒入少许水淀粉勾芡。
(6)汤汁粘稠时关火出锅。在盘子里撒一点葱花就可以吃了。该方法简单，营养丰富，味道鲜美。游客必有家常菜，大人小孩都喜欢吃！
五、水煮鱼
1.准备食材:鱼、金针菇、豆皮、火锅底料、蒜瓣、姜、小葱、干辣椒、白芝麻、料酒、盐、玉米淀粉。
2、水煮鱼的做法:
(1)鱼洗净切碎，金针菇洗净去根，豆皮切条，蒜瓣去皮切碎，姜去皮切片，小葱切葱花，干辣椒切段备用。
(2)腌鱼:将鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒和玉米淀粉，拌匀，腌制20分钟左右入味。
(3)锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜末炒香。
(4)热锅底料红油翻炒，倒入适量清水烧开，放入金针菇和豆皮，煮熟后取出。
(5)将鱼煮一会，捞出放入大碗中。把配菜放在面上，倒入汤底。
(6)用一勺热油撒上适量的葱花、蒜末、芝麻、干辣椒，刺激香味，即可食用。又辣又香又好吃，全家人都爱吃！
六、黑蒜牛肉丁
1.准备食材:牛肉、蒜瓣、鸡蛋、白糖、料酒、酱油、玉米淀粉。
2、黑蒜牛肉丁的做法:
(1)牛肉洗净，切成小块。将蒜瓣去皮备用。
(2)酸菜牛肉:将牛肉块放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量料酒、酱油、玉米淀粉、黑胡椒、食用油拌匀备用。
(3)锅中热油放入蒜瓣炒香，再放入腌制好的牛肉块翻炒变色。
(4)加入适量蚝油、白糖、黑胡椒，翻炒均匀，撒上白芝麻，至食材入味。
(5)关火，放入锅中，即可食用。好吃到CD，超级简单，吃起来也很方便。老少皆宜！
七、荷兰豆炒香肠
1.准备食材:豌豆、香肠、蒜瓣、蚝油、盐、食用油。
2、荷兰豆炒香肠的做法:
(1)豌豆挑两头，洗净，香肠斜切片，蒜瓣去皮，切成粉备用。
(2)锅中倒入适量的水烧开，加入适量的食用油和盐，放入荷兰豆焯水片刻取出。
(3)锅中热油炒蒜末，放入香肠炒香，再放入豌豆炒片刻。
(4)加入适量蚝油和盐，大火翻炒均匀，即可食用。简单好吃，大人小孩都喜欢的家常菜！
八、辣花
1.准备食材:花甲、小米辣、小葱、蒜瓣、姜、料酒、蚝油、酱油、盐、淀粉、豆瓣酱。
2、辣花的做法:
(1)花甲洗净浸泡片刻，小米切圈，小葱切葱花，蒜瓣切末，姜切片。
(2)调味汁:将适量料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、淀粉倒入碗中拌匀。
(3)锅中倒入适量水烧开，加入适量盐，放入花壳焯水片刻取出。
(4)锅中热油炒香葱、姜、蒜，加入适量豆瓣酱炒红油，再放入花苞炒片刻。
(5)倒入调好的汁用大火翻炒均匀至食材入味，撒上少许葱花和小米。
(6)关火装盘，即可食用。色香味俱全，做法简单。游客必有家常菜，全家都爱！
九、土豆炖排骨
1.准备食材:排骨、土豆、芸豆、玉米、八角、小葱、蒜瓣、姜、花椒、干辣椒、冰糖、盐、鸡精。
2、土豆炖排骨的做法:
(1)排骨洗净切段，土豆洗净去皮切块，芸豆切两头洗净，玉米切段，小葱切葱花和姜片，蒜瓣切末，干辣椒切段。
(2)锅中倒入适量清水，排骨中加入适量料酒和姜片，捞出洗净备用。
(3)锅中加入适量的八角、蒜瓣、干辣椒、姜、花椒翻炒出香味。
(4)放入排骨翻炒片刻，加入适量豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油翻炒入味。
(5)加入适量的水，加入冰糖炖一会，加入土豆、玉米、豆角继续炖一会。
(6)加入适量盐和鸡精调味，关火装盘，即可食用。方法简单，营养丰富，美味可口。大人小孩都喜欢！
以上九道家常菜都学会了。让我们按照步骤来！