上海白切羊肉法

山羊腿？1、1白萝卜、茴香籽、香叶、大葱2根、干辣椒、花椒、八角、料酒。

1，提前准备好新鲜的羊腿。

2.准备好各种调料，把所有调料放在调料包里备用。

3.羊腿提前用清水洗净，用开水焯一下血，捞出备用。

4.锅内倒入热水，放入血水焯过的鲜羊腿，放入大葱、调料包和适量料酒。

5.大火烧开后转中火煮30分钟左右，再加入事先准备好的白萝卜。

6.然后继续做饭。当你用筷子戳羊腿的时候，说明已经熟了，可以关火了。

7.羊肉嫩后捞出，趁热把羊骨头捞出来。

8.将羊肉放回锅中，完全冷却，从容器中取出，盖上保鲜膜，放入冰箱。

9.第二天取出冻好的羊肉片，配上准备好的甜面酱或辣酱食用。