在国外如何靠榨菜生存？
根据披露的信息，涪陵榨菜的原料叫青菜头，这种植物的产地具有明显的地域特征。四川盆地和长三角地区占全国一半以上，其余种植区域主要集中在山东和广东。
大白菜前三个字的正确读音不是“白菜-头”，而是“白菜-头”。在重庆地界之外，更多的地方称之为“芥菜”、“菜头”、“头菜”。有的地方喜欢吃叶子，比如广式炒芥菜；有的地方喜欢做腌菜，比如宁波的雪里蕻；但最重要的吃法是用它膨胀的基部做成清爽的榨菜。
这是一种奇妙的植物，每年2月左右收获，容易变质腐烂，运输费用比蔬菜本身还贵。所以所有榨菜加工企业都是围绕着菜头的产地来设厂的。
是的，江浙一带，川渝一带，少数山东广东一带，构成了中国榨菜的主流调味风格。
另一方面，这些地区还包括中国传统美食中的“川、鲁、粤、淮扬”——从某种角度来说，榨菜脆、咸、微甜、微辣，是最能代表中国人舌尖审美的食物。
出国旅游，身体不舒服，口味不好，对食物没有胃口怎么办？一包涪陵榨菜可以轻松拯救你的中国胃。
美国:榨菜土豆饼
美国物产丰富，超市食材新鲜度全球首屈一指。但是美国人对烹饪的理解却不敢恭维。
好在美国有很多带厨房的bnb，价格不贵，出租方便，到处都有。从超市买菜，自己解决肠胃问题，是很多美国自由行导游推荐的方法。
除了超市里质量不错的牛排，炒熟了可以直接吃，最推荐的就是土豆。美洲大陆是马铃薯的原产地，西部地区阳光充足，营养丰富的半砾石地，降水较少。一切似乎都是为土豆量身定做的。
这里的土豆又大又粘，微甜。美国人只知道炸薯条。真是浪费。其实很简单。土豆煮熟，去皮，磨成泥。涪陵榨菜切成小块，用黑胡椒调味。混合在一起，揉成圆形，拍成小饼，放在锅里炸至两面焦黄，香味四溢。
扎菜土豆饼不仅可以作为配菜和零食，还可以在长途自驾路上随身携带，边走边吃短时间也不会坏。除了北美的美国、加拿大和墨西哥，南美的阿根廷和智利也适用。
日本:榨菜荞麦面
很多人去日本，被《午夜食品店》、《孤独的美食家》等日剧种下。
但是来了之后才发现，童话都是骗人的。即使食物看起来油光水滑，你吃的时候也很可能会觉得自己像一只渐渐淡出的小鸟。
久而久之，我要么觉得日本人的味蕾装上了放大器，明明很弱的食物却依然美味；要么对自己的口味失去信心，觉得被辣辣椒破坏了。此刻有一包涪陵榨菜，可以解千愁。
无论是作为生鱼片调料，拌米饭，还是浸泡在味噌汤里，榨菜都能给你特别的惊喜。
最好的吃法可能是点一份荞麦面条，趁周围人不注意，赶紧打开一包榨菜扔进面条里。榨菜特有的烟火气，能让原本平淡难咽的酱油面突然带来一股类似炒面的浓烈香气。
用日本筷子拌一下，把面条和榨菜挑到嘴里。你会觉得日本的阴霾一扫而空。
英国:咸菜鸡蛋汤
黑暗料理国绝不是虚名。英国乐购超市的食物毫不起眼，既没有想象力，也不丰富。
唯一的例外是鸡蛋。大概，英国人是世界上分配鸡蛋最仔细的国家。四个基本类别，笼养蛋、无笼蛋、散养蛋、有机蛋，分别是笼养蛋、仓储蛋、半自由蛋、有机蛋。
英国人通常用白煮后两种，前两种则作为配料，加入各种面粉中，加工成蛋糕、面包、馅饼、挞等。价格也高得离谱。65，438+02包笼养的甚至花了65，438+0多英镑。作为一个吃蛋大国的人民，我们当然不能放过他们。
但是英国的烹饪设备也极其简单，大部分酒店连水壶都没有。没关系。英国人爱喝咖啡，但咖啡机是酒店房间的标配。
准备一个碗，打个鸡蛋，加点涪陵榨菜。将咖啡机洗干净，注满清水，将碗内热水全部放入双杯模式。
就是这么简单，你就可以得到一碗充满家乡风味的榨菜鸡蛋汤。有了它，你会觉得普通的吐司味道十足。
当然，这种方法也适用于大多数以白人为主体的英联邦国家，如澳大利亚、新西兰等。
德国:榨菜是啤酒。
与英国的黑暗料理不同，德国菜无非就是煮、炖、烤，就像德国人刻板、死板的性格一样让人不愉快。
虽然东西德统一后，开始逐渐吸收邻国俄罗斯、土耳其、意大利的长处，而不仅仅是酸菜炖猪蹄。但德国真的是一个典型的肉食民族，总喜欢把富含油脂的肉类放在重要的饮食中。烤肠，烧烤，烤鱼，煎火腿，咸肘子，偶尔用黑啤尝一尝还不错，一个多星期，难免腻。
这时，一包涪陵榨菜成了及时雨。无论在哪个酒馆、餐厅、啤酒花园，咬一口啤酒、榨菜就能泡一整夜。榨菜榨菜有一种浓缩而复合的味道，它是比任何德国本土食物都更好的开胃菜。
如果你遇到一种由洋葱、甜葡萄和碎脆面包制成的传统德国食物Bretzel，榨菜也很有用。加进去不仅能解闷，还能让味道更有层次感。
类似的例子还有以土耳其为代表的穆斯林国家，充斥着无聊的咸奶油、烤肉、黄油、鹰嘴豆泥、馕。若有一包鲜脆的涪陵榨菜，不胜感激。
印度:榨菜炒饭
黑暗的印度美食给很多人留下了可怕的印象。颜色和气味可疑的咖喱，器皿上厚厚的“包浆”，手是除了餐具以外的重要厨具...
总之一不小心就会拉肚子发烧。
很多人去印度只吃炒饭。印度气候炎热，种植的水稻是长粒香稻。这种米煮饭不够粘，但可以用来炒饭，颗粒分明，香味十足。用胡萝卜、豌豆、辣椒和各种香料做的印度炒饭可能是印度能吃到的最干净的食物之一。
但是印度教徒崇尚素食，大部分印度炒饭都缺少一点油性。印度人的吃法是多包咖喱酱，倒在米饭上，吃的时候拌到嘴里。但对于许多印度咖喱难以下咽的中国人来说，榨菜是炒饭的最佳搭配。
处理方法也很简单。买一两元的炒饭，趁热加榨菜拌匀。涪陵榨菜本身就有油脂，粘在米饭上特别香。咸咸的榨菜还能掩盖炒饭里一些让人不舒服的过量香料，简直是印度旅行的神器。
法国:法式芥末棒
当然，法国菜很好吃。无论是食材、口味、设定、环境情调，都无可挑剔。
然而，在法国享受美食有一个致命的弱点。他们忽略了早餐，而早餐在中国人眼里是很重要的！
对于一部分有钱有闲的人来说，当然可以选择吃早午餐(Brunch)，但是对于游客来说，不可能每天睡到接近中午才起床，也不可能每天大鱼大肉。
普通的法国早餐只是一片面包和一杯饮料。可能是蘸了热巧克力的羊角面包，蘸了咖啡的黄油面包，甚至是泡了红茶的玛德琳蛋糕。
单调，缺乏想象力。
但是如果有一包涪陵榨菜就完全不一样了。泡水榨菜是一种不同于咖啡、巧克力的开胃汤。榨菜榨菜也可以夹在各种面包里，变成压饼。
毫无疑问，这是最适合中国胃的法式早餐解决方案。
同样的方法也可以适用于南欧的很多国家，比如意大利、西班牙、希腊等等，这些国家以美食闻名，却极其鄙视早餐。
-结束-
穆欣在《平原之旅》中说:“哲学是乡愁隐喻的冲动，科学是乡愁的强烈冲动。”
然后我说:熟悉的味道，是长久以来的思乡冲动。很多时候，看似不起眼的榨菜，在足够远的时候，也能成为我们心中的一股细水长流。