草莓圣乔宁老奥蛋糕

蛋糕原料(6英寸):白巧克力-—70克，鲜奶油？40克，黄油-40克，鸡蛋2个，细糖-20克，低筋面粉-25克，草莓酱-40克。

中层甘尼什配料:白巧克力-—35g，淡奶油-—30g，草莓酱-—20g，吉利丁片-2g(提前用冷水泡过)。

意大利面:生奶油？160克，草莓酱-—15克

生产步骤

将白巧克力、黄油、淡奶油混合，加水加热融化，搅拌均匀，加入草莓酱，加入蛋黄，搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀备用。

将细砂糖分三次加入蛋清中，打至呈钩状。

将1/3蛋清奶油加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒回剩下的蛋清奶油中继续搅拌均匀。

用油纸垫好模具，倒入蛋糕糊，抖出气泡。烤箱预热165度，烤25分钟左右。热空气被抖出炉外，冷却后会自然形成凹面(不要反过来)。如果凹陷不够深，可以用勺子挖深一点。

将蓝莓放入冷却的蛋糕中，备用。

做一个中层Ganesh:将白巧克力和淡奶油混合，在水中加热融化，搅拌均匀，加入草莓酱和泡好的吉利丁片，搅拌均匀，倒入蛋糕凹面，送入冰箱冷藏凝固。

裱糊:将淡奶油打至粘稠，加入果酱，打至糊状，然后抹在凝固的蛋糕上。(-

小贴士:

一定要根据你的烤箱脾气来调整时间和温度。

蛋糕烘烤时，蛋糕内部要有一点流动状态，所以会形成凹面。