虾酱的腌制方法

1.把虾里面的杂质清理干净，用清水洗两遍，把水挤出来。

2.将鲜虾剁碎，生姜去皮，洗净，和葱白一起剁碎。

3.将虾放入盆中，加盐腌制5分钟。

4、炒锅放在火上，放入色拉油至七成热，放入葱花和姜末炒香。

5.将鲜虾翻炒，加水煮熟，加入酱油和残盐调颜色。

6.小火煮5分钟左右，直到没有水分。关火装瓶保存。