糯米蛋的做法和配方

主料：稼祺藜麦100克、糯米100克、肉馅儿80克、鸭蛋8个、绿豆20克、火腿30克、香菇30克

辅料：料酒1茶匙、生抽2茶匙、耗油1茶匙、白糖1茶匙

1.将肉馅、香菇馅、藜麦米、糯米、绿豆和火腿丁混合拌匀；

2.将生抽、料酒、白糖和耗油分别倒入馅料中；顺时针搅拌，给馅儿上劲。

3.用筷子将鸭蛋顶部敲开小洞。这绝对是一个技术活，需要快准狠利用惯性重力技巧，否则容易将鸭蛋打碎。。

4.将蛋清倒出，留蛋黄在壳里

5.将馅料填入蛋壳中，注意不要填满，2/3即可；

6.用锡箔纸将灌好馅料的鸭蛋包裹好。

7.将裹好的鸭蛋摆盘。

8.开水，将藜麦糯米蛋放入锅中，蒸50分钟出锅。

9.藜麦糯米蛋成品图