德国菜有什么特点？
德国菜口味较重，材料上首选猪肉、牛肉、肝脏、香料、鱼、家禽、蔬菜。大量的芥末、白酒、黄油等。被用作调味品，而煮，炖或炖常用于烹饪。
德国菜在肉类上的应用有自己独特的方法。光是火腿、培根、香肠就有上百种，尤其是巴伐利亚产的，数量和质量都是第一。在世界美菜中也占有相当的地位；它的种类和风格有咸的，有熏的，有馅的，有加芥末籽的，还有猪血做的香肠，真的是层出不穷。这些肉制品大部分是凉的，但很多香肠或腊肉主要是热的，这些食物通常配有酸菜、烤土豆和芥末酱。德国菜里也有很多大家熟知的美食，比如酸牛肉，用醋和香料腌制几天，拿出来红烧或者炖，吃的时候切片，附上火土豆酱。还有红烧牛肉卷和生鞑靼牛排。这种牛排是由上好的菲力牛肉制成，切碎后与蛋黄、腌黄瓜和芥末混合，搭配一些黑面包。
此外，德国也盛产葡萄酒，大多在莱茵河地区；但是啤酒的产量更大，大约每年20亿加仑。德国还在每年9月和10月在慕尼黑举办盛大的啤酒狂欢节，每年吸引数百万来自世界各地的游客。
德国人的饮食习惯与欧洲其他民族有很大不同。他们通常更注重早餐和午餐，而晚餐则更随意。他们大多吃冷肉、沙拉、土豆、面包、啤酒等。，但是他们很注重晚餐的气氛，一般会放一些音乐或者点一些蜡烛来增加气氛和食欲。
说到德国菜，就不能不提到香肠。德国人喜欢吃肉，尤其是香肠。他们制作的香肠有65，438+0，500多种，其中有很多是风靡全球的，比如以一个地名命名的“黑森林火腿”，可以切得像纸一样薄，口感极好。德国的国菜是把各种香肠铺在酸白菜上，有时会用一整条猪后腿代替香肠和火腿。德国人可以把煮好的整只猪腿不变色的杀掉。
德国菜以酸咸为主，调味很浓。烹饪方法主要有烤、炖、串、炖。兰格的桌布上有一篮面包，客人可以边等边慢慢享用。德国面包很咬口，只有牙齿好的人才能尝到。德式汤一般比较浓，喜欢打碎汤里的原料，这大概和当地冰冻的气候有关。据说德国生活节俭，煮香肠，一锅浓浓的土豆豆汤，还有著名的腌酸菜和面包，一顿饭就送走了。
此外，德国菜还包括著名的德式绿豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式香肠、酸菜、德式苹果酥、油炸饼干等。