粉蒸竹筒鱼的方法

粉蒸竹筒鱼的方法很简单。只要你按照食谱一步一步来，你一定会享受到美味的菜肴。

1.将糯米、粳米、大料放入锅中，用温火煸炒，晾凉，研成细粉。肥肉切成细丝。把洋葱切成花，把姜切成米。大蒜去皮，拍一下，剁碎。

2.将肥鱼去掉腮和鳍，去内脏，洗净，放入开水中，捞出，刮去皮肤上的薄膜，再用清水洗净。先把鱼的背骨去掉，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的块，加入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱等。

3.准备一个小新竹筒，在竹筒里放几片竹叶，放入3片米线鱼，盖上盖子，放入沸水中蒸20分钟取出。揭开锅盖，盖上葱花和香油，将竹筒粉蒸好的鱼放在茶托里，一人一条，加两小碗辣椒油和姜醋。