紫色蔬菜有哪些图片和名称？紫色叶菜的完整收藏。

我们对绿色蔬菜的印象是多种多样的，比如生菜、油麦菜、菠菜、上海青等。，但也有一些紫色蔬菜，如菜花、苋菜、紫甘蓝、茄子、紫甘蓝、紫洋葱、紫薯、紫扁豆等。，外表看起来是紫色的，含有更多的营养成分，对健康也有好处。

我们对绿色蔬菜的印象是五花八门的，比如生菜、油麦菜、菠菜、上海青等等，都是我们日常生活中经常吃到的蔬菜，但是也有一些紫色的蔬菜，比如紫薯、茄子，颜色特别，但是营养丰富。

日常生活中我们看到的紫色蔬菜有花菜、苋菜、紫甘蓝、茄子、紫甘蓝、紫洋葱、紫薯、紫扁豆等。

1，紫甘蓝

紫甘蓝又称紫甘蓝，是十字花科芸薹属蔬菜。卷心菜呈球形，叶子呈紫红色。蔬菜中含有丰富的蛋白质、叶酸、维生素A和矿物质，叶片中花青素含量高，因此可以抗衰老，具有美容养颜的功效。

2.紫色洋葱

紫洋葱的表皮还含有大量的花青素，因此可以消除体内自由基，美容养颜。此外，紫洋葱营养价值很高，是餐桌上不可或缺的配菜。

3.紫色马铃薯

紫甘薯是旋花科甘薯属的草本植物。它的果肉呈紫色，所以又叫紫甘薯，或紫甘薯。紫薯的营养价值非常高。富含锌、铁、砷等10多种矿物元素，并含有多种氨基酸和维生素。

4.茄子

茄子是茄科马铃薯的一种蔬菜。茄子呈圆形或长形，有白、红、紫三种颜色。其根、茎、叶均可入药，对消肿、利尿、治疗便秘有很好的效果。茄子在中国各省都有栽培，是人们餐桌上必不可少的食材。

5.紫色扁豆

紫扁豆是我们生活中经常吃的一种蔬菜。它的颜色是紫色的，它的肉厚而嫩，对身体有很好的滋补作用。而且紫扁豆含有较多的脂肪、蛋白质、糖、纤维素和维生素，具有抗氧化、抗炎、延缓衰老、提高免疫力的作用。