鱼是主流的时候怎么做烤鱼？

-步骤-

1.主料:福寿鱼调料:油、盐、生粉、糖、酱油、料酒、蒜、姜、各种卤豆瓣酱、酱油辣椒粉、孜然粉、干黑胡椒配菜:莲藕、芹菜、土豆、葱、彩椒、番茄、豆芽、魔芋娃娃菜、西兰花装饰:花生、香菜其他:水适量。

2.把鱼去内脏，洗净，两边斜切几道。

3.用厨房纸巾将鱼表面的水擦干后，加入酱油、料酒、姜片腌制20分钟以上。

4.将莲藕去皮切片，然后放入一勺醋中浸泡十分钟，防止切片的莲藕变黑。

5.不要把芹菜叶切成段，切土豆、洋葱、彩椒等。以备后用。

6.鱼腌好后，正反面各放一层盐和生粉，这样煎的时候鱼皮就不容易破了。

7.热锅放油，不粘锅煎至两面金黄，吃起来会很脆。

8.把烤盘和鱼放入烤箱前，先刷上油。

9.然后200度烤15分钟。

10.锅里放油，放入豆瓣酱、酱油炒卤汁、干辣椒和姜蒜。

11.将芹菜、洋葱、大葱和彩椒翻炒至入味。

12.加入剩下的配菜，煎至半熟。

13.加入黑胡椒粉、孜然粉、花椒粒、酱油、糖调味。

14.加入适量的水

15.煮到七八成熟。

16.配菜做好之后，把汤倒在烤鱼上，鱼的周围多放一点空间。

17.继续放入烤箱，200度烤30分钟。

18.锅中加入油和辣椒粉，小火翻炒，做成辣椒油。

19.加入少许酱油调味

20.然后半路把烤鱼拿出来，淋上辣椒油，再放回去继续烤。

21.炒一点花生作为点缀，少油小火炒花生至脆。

22.烤好后撒上花生和芫荽叶。

23.可以上一道美味的麻辣烤鱼了。

-提示-

1，鱼的大小可以根据自己的烤盘来量。最好买带刺少的鱼。2.没有完全煮熟的配菜翻炒炖。3.根据自己的喜好随意搭配配菜，烤制温度不同。烤到好吃就行了。