怎么煮白？

1.原料:带皮五花肉、宜宾芽菜、红酱油(老抽)、料酒、糖、盐、油、花椒、葱。

2.锅中放入适量的水，加入料酒、胡椒粉、葱烧开；将整块五花肉放入水中，煮约15分钟。等肉熟了，捞出沥干，在皮上抹上红酱油(黑酱油)。

3.炒锅或平底锅放少量油，将肉皮朝下放入炒锅中炸至肉皮呈棕红色，捞起；皮要煎成褐色，微起泡沫；然后把肉切成6厘米长，3毫米厚的大块。

4.将剩余的红酱油(老抽)、料酒、糖和1汤匙油混合成汁；然后把肉片泡在汁里，把皮整整齐齐地放在一个大碗里。

5.将宜宾芽菜铺在肉片上，压实；将铺好的肉片放入蒸锅蒸40-60分钟。吃的时候，把一大盘扣在蒸肉的碗里，翻过来，把碗拿开。

1，冬季蔬菜使用

2、加水，将五花肉放入锅中，大火烧开后，用中火煮20分钟左右。

3.取出五花肉后，稍微擦干水分，然后在皮上抹上酱油。

4.将菜籽油倒入锅中。油加热后，将五花肉皮放下，轻轻放入油锅。

5.在皮烧成焦红的颜色后，小心地夹起肉，浸泡在煮肉的水里5分钟。

6.用锅里的油炒干冬菜，加入一些姜粒一起翻炒。

7.然后把泡好的五花肉切成5毫米左右厚的块..

8.将猪皮面朝下放入碗中，加入姜、花椒粉、盐、白糖、鸡精，最后倒入陈醋、生抽、老抽，比例为1:3:1。

9.将炒好的冬菜铺在码好的五花肉上，准备蒸。

10.五花肉全部这样包好后，把冬天的菜全部铺在上面，大火蒸20分钟，再中小火蒸90分钟。

11.蒸好后，上菜。

配料:五花肉、姜、芽菜、油、盐、味精、酱油、糖、醋、葱、蒜、胡椒粉。

做法:1。首先，将五花肉洗净，切段。

2.将剁碎的五花肉放入锅中。

3.水开后加入姜片。

4.煮熟后取出。

5.锅里的油加热，然后把锅里的肉的背面煎至金黄色。

6.把肉切成薄片，涂上酱油和糖。

7.放在碗里，盖上芽菜，放两片姜在上面。

8.放入蒸笼开始蒸，然后就可以取出来了。