苏北水发面饼怎么做

工作方法

发酵面团

1.将干酵母浸泡在温水中3-5分钟。酵母的用量可以是你每次做菜放的盐量。

2、取半斤左右的挂面，放少许盐、糖，均匀。

3.倒入酵母水，搅拌面团。

4.你只需要注意和面的用水量就可以了。当你感觉面团变软后，你就可以开始觉得自己变胖了。我一般晚上和面，放在锅里，烤一晚上。就看面团长到原来的两倍，表面还有密密麻麻的蜂窝眼。

揉面:将面团揉200次左右，为的是挤出面团中的气泡，面团会更加光滑均匀。

面条:将揉好的面团分成你想要的小面团，然后顺揉，做成圆饼形状。注意不要弄薄了。用湿的抽屉布盖上，小火炖20分钟。如果你喜欢甜的，就在面团里放点糖，包起来粘成饼，这样味道更好。

制作:

1.用电饼铛烧至冒热气，再等半分钟。打开盖子，翻过来，再打上品牌。

2.蒸好后等半分钟，两面都烙成淡黄色。