如何详细的在衢州烤饼？

衢州烤饼在当地历史悠久，很难追根溯源。烤饼也可以叫芝麻饼，因为饼要在炭炉的壁上烤到熟，所以叫烤饼比较合适。这种只有衢州街头巷尾才有的好吃又便宜的小吃，制作时也很有讲究。

要做正宗的衢州烤饼，必须要有专门的炭炉。普通烤箱烤不出正宗的衢州烤饼~

面粉是好的白面粉，不粘手之后要保持清醒一段时间。如果喜欢面筋，也可以在面粉里加入鸡蛋~

馅料是葱花和猪肉。此外，可根据客户要求添加西梅和榨菜。将白面包放入猪肉和葱花中，密封，用手掌将面团压平至3 ~ 4毫米厚，然后将饼贴在特制的炭炉壁上，炭炉直径只有一尺左右，这样可以在炉内形成对流，香味得以很好地保存。但是，如果你问做芝麻饼的厨师，他们大多都说这样的设计可以放尽可能多的烤饼。烤了一会儿后，小烧烤饼开始吱吱作响，DC油，香气也从狭窄的开口串了出来。这时候可以用钳子把它们一个个夹出来，让顾客吃掉。

希望楼主采纳~