如何在水中制作鱿鱼干

怎么用水做鱿鱼干？泡发时，先将鱿鱼放入冷水中浸泡2小时，然后取出放入1: 100的碱水中浸泡8至12小时，干鱿鱼即可泡透。然后，取出发育完全的鱿鱼，用清水冲洗干净，边洗边用手揉搓，直至鱿鱼不油腻、无异味。之后的鱿鱼还是用冷水泡着，需要的时候就可以吃了。

除了碱，还可以加点白酒，去除鱿鱼的腥味。

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