鲁菜有哪些经典菜式？

炸鱼芹菜是山东济南当地的传统菜肴。鱼芹菜是指沾有芹菜粉的鱼块。这道菜用的鱼要求肉质厚嫩。

2.荷花黄管

芙蓉黄冠是山东传统名菜之一，是1987首届鲁菜大奖赛林本生高级技师获奖菜。被评为山东省首批20个优秀菜品之一。

3、芙蓉鸡片

芙蓉鸡片是一道著名的鲁菜，自出名以来，在淮扬菜、川菜、京菜等菜系中都有。通常它是由鸡柳、鸡蛋和其他配料制成的。煮熟后的肉片色泽洁白，软滑，形似芙蓉。

4.袋装鸡

包鸡是夏津县的传统地方菜，又称什锦海鲜鸡。因为它看起来像一个布袋而得名。味道很好。吃完后用筷子划一划，馅就露出来了。肉鲜肉大，肥而不腻，香而嫩。

5、乌鱼鸡蛋汤

乌鱼蛋汤，又称“台湾汤”，是钓鱼台名菜，源于鲁菜“炖乌鱼蛋”，经郝和钓鱼台国宾馆的厨师们改良升华而成。乌鱼蛋汤由乌鱼蛋和清汤制成。