粤菜蒸菜大全小菜

前几天，我妈打电话告诉我小姑过生日，让我做一顿丰盛的晚餐庆祝一下。刚开始我有点嫉妒，因为我妈爱媳妇胜过爱自己的亲骨肉。不过想想，也没什么不好。都是我的家人。我应该有怎样的嫉妒心理？

所以那天下午我去市场买了海鲜，熟食，蔬菜，猪蹄等。，花了350元左右。回来后就开始煲汤，猪蹄，蒸海鲜，炒菜等。1小时30分钟后，你会做9盘1汤，外加一碗长寿面。做完之后习惯性的发到社交平台。很多网上朋友看到都说:这么有钱，我好想做你嫂子。接下来我就把1汤的这九道菜分享给大家。你怎么想呢?

第一道菜:熟食130元(白切鸡、虎皮凤爪、烧鹅)。

白切鸡又称白切鸡，属于中国八大菜系之一，是粤菜中的鸡菜之一。白切鸡主要是用农家土鸡、姜、蒜等配料，文火熬制，晒干，切块。鸡皮滑嫩骨香，清淡可口，配姜汁吃不腻。

虎皮鸡爪是一道美味的地方小吃，皮嫩色足，特别诱人。是广东早茶和居家饮用的配菜。肉掌浓郁，鲜香微辣，越嚼越香。方法主要是将鸡爪油炸后，在水中浸泡几个小时，然后与花椒、虎皮、八角、干辣椒和少许卤水混合而成。

烧鹅也是广东的传统菜肴。烧鹅起源于烤鸭。它是通过去掉整只鹅的翅膀来烤的。鹅肚含肉汁，口感醇厚。它的皮、肉、骨在入口相连又分开，具有皮脆肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。蘸酸梅酱一起吃，风味十足，满满的香，酸酸嫩嫩的味道。

第二道菜:豆豉蒸黄鳝。

豆豉蒸鳝是具有广东特色的传统名菜，是近年来粤菜的创新菜。先将白米饭切成一串一串的段，卷成一盘，与豆豉等调料拌匀，蒸熟，故名豆豉鳝鱼。肉滑可口，有浓浓的酱油味。

材料:鳗鱼1，大蒜，葱花，豆豉，姜末。

工作方法

1.将鳝鱼用开水烫一下，然后用刀刮去表皮粘液，切成1 cm左右的段。将盐、糖、胡椒粉、酱油、黄酒、姜末和食用油加入锅中，搅拌均匀，放入盘中。

2.用热水蒸锅蒸7分钟取出。

3.加入食用油、蒜末、豆豉、姜末、葱花翻炒，加入盐、白胡椒粉、酱油和水，水淀粉勾芡，浇在白鳝鱼上，撒上葱花。

第三种方式:蒜蓉炒冬瓜。

冬瓜是生活中最常见最廉价的食材，2块钱就能买到厚厚的一片。冬瓜性凉、味淡、营养丰富，能养胃、生津、清胃火。蒜蓉炒冬瓜，清淡可口，清香绵软，老少皆宜。

材料:蒜末适量，冬瓜1片。

练习:

1，冬瓜洗净，削去冬瓜皮，换刀切片备用。

2.炒锅烧热，放入蒜末炒香，然后倒入冬瓜片炒至生，加入食用盐和少许水煮3分钟。

3、加入少许酱油调味，搅拌均匀即可食用。

第四道菜:粉丝豆豉蒸海虾。

粉条豆豉蒸虾是一道清淡可口的菜，也是小姑最爱吃的菜之一。海鲜肉质松软，营养丰富，富含镁、钙、磷、钾等微量元素。

材料:九节虾500克，粉丝1捆，葱花，蒜，姜末，葱花，豆豉。

练习:

1.九节虾头切沙袋，开背，去虾线，洗净，装碗，撒盐，白胡椒粉，食用油，抓匀，腌制片刻。粉丝用开水泡软，切成小块，放在盘子底部，然后把大虾按顺序放好。

2.炒锅加入食用油，放入大蒜、姜末、葱末、豆豉，炒香，加入蚝油、酱油、盐、白胡椒粉、淀粉水，将汁淋在大虾上。

3.沸水蒸6分钟，然后倒入热油。

第五道:炒菠菜

炒菠菜好吃又好吃。菠菜在潮汕其实叫“飞龙菜”。它含有70毫克的钙，34毫克的磷，以及大量的锌和钾。但是菠菜含有大量的草酸，草酸摄入人体会降低钙的利用率，所以菠菜无论是炒还是做成汤，都要先焯一下。

材料:菠菜500克，蒜末适量。

练习:

1，菠菜洗净切段备用。

2.汤锅水烧开，加盐和食用油，倒入菠菜焯1分钟，捞出沥干。

3.炒锅烧热，倒入食用油，放入蒜末炒香，然后倒入焯水的菠菜，加入适量盐炒匀。

第六路:猪脚姜

猪蹄姜是广东地方名菜，也是最具特色的女性滋补品。在广东，孕妇怀孕一定要吃好吃的，因为可以温补身体，散风寒，醒胃，味道鲜美，而且猪蹄含有大量的钙，营养丰富，味道鲜美。

材料:猪蹄1000g，姜2片，蒜2瓣。

练习:

1.猪脚洗净，姜捣碎备用。

2.将猪蹄放入锅中，加水、料酒、焯水的姜片，捞出洗净，放入高压锅中，加入醋、冰糖、生抽、老抽、姜、蒜、少量盐、纯净水抓匀。

3.盖上盖子，装上压力阀，用大火把煤气烧开，关小火30分钟，气压完全降低后再打开盖子。

第七:剁椒蒸鱼头。

剁椒蒸鱼头是湘菜中最经典的蒸菜之一。以剁椒、大鱼头为主，配以豆豉、蒜末、酱油为辅料。吃起来微辣，味道鲜美。主要是给三个爱吃辣的侄子侄女做的。

材料:1鱼头、适量剁椒酱、2片姜、适量蒜、适量豆豉。

练习:

1.将鱼头洗净，剁成小块，放入碗中，加入白胡椒、姜片食用油、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

2.炒锅加入少许油、蒜末、剁椒、豆豉，倒入酸菜鱼头。

3.入蒸锅用开水蒸13分钟。撒上葱花，倒入热油。

第八:煮鸡蛋

鸡蛋是人们生活中最常见的蛋白质补充食品。按照家乡的习俗，不管是长辈还是晚辈过生日，煮鸡蛋都要煮。据我爸妈说，那吉有迎吉祥、祛邪消灾的美好寓意。

材料:鸡蛋6个。

练习:

1，洗鸡蛋。

2、冷水下锅，盖上锅盖煮6分钟。

3.煮好后拿出来用冷水泡一会儿，然后去壳，切成小块放在盘子里。

第九道:醋莲藕片

醋藕片是浙江省的名菜，酸甜可口。主要由嫩藕、酱油、白醋、盐制成。

材料:嫩莲藕350克，蒜末适量。

练习:

1.莲藕去皮，洗净，切片。

2.放入开水锅中焯水10秒，捞出沥干水分。

3.炒锅烧热，放入蒜末翻炒，放入白醋、酱油、盐、纯净水拌匀，再放入莲藕片翻炒。

胡萝卜胡爱山排骨汤

胡萝卜胡爱山排骨汤也是广东传统的滋补汤。它香甜可口，营养丰富。它主要由水煮排骨和新鲜胡萝卜胡爱山制成。

材料:排骨500g，胡萝卜2根，1山药。

练习:

1.排骨洗净，放入锅中，加水、姜片、料酒烧开，捞出放入砂锅。

2.胡萝卜去皮，洗净，切块，山药用热水洗净，去皮，切段。

3.放入砂锅中，加入大量开水，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖1小时，撒少许盐调味，然后关火出锅。

另外:我给寿星煮了一碗鸡蛋面。它意味着和平、健康、长寿、幸福和好运。

生日吃长寿面自古以来就是中国汉族人的习俗，代表着人们对未来的美好祝愿。