煮的西米放几个小时为什么会变软烂

1、淀粉质吸水：西米中含有大量的淀粉质，在煮熟后，淀粉质会吸收水分膨胀，导致西米变得软烂。

2、酶的作用：西米中含有淀粉酶，在煮熟后，这些酶会分解淀粉质，使西米变得更加柔软。

3、潮湿环境：如果将煮好的西米放置在潮湿的环境中，湿气会进一步加速西米变软烂的过程。

4、细菌滋生：如果煮好的西米放置在温度适宜的环境中，容易滋生细菌，导致西米变质、变软烂。