为什么呛蟹这么咸

因为呛蟹是用盐水腌制的。呛膏蟹是一道菜，主要原料是螃蟹。1.买活螃蟹，用刷子冲洗干净。

2.然后准备盐水(这是关键，按照两公斤水一公斤盐的比例完全融化)。注意:水必须是纯净水，不能是凉开水，凉开水会让螃蟹变黑！

3.将活蟹壳一层层放下，放入瓷缸中。

4.最后倒入盐水浸泡螃蟹(腌制时间可根据个人口味和喜好决定)。

5.上桌吃饭的时候，只要用开水洗干净，把蟹壳打开，切成块放在盘子里，再撒点白酒闻一闻就好了！