炖鸡怎么做？

准备:将茶树菇、枸杞、大枣分别洗净，浸泡备用。

1，溺水。这一步是做肉汤的必经工序。将水烧开，将鸡肉倒入锅中，捞起。去除血水后，汤汁可以更清爽不浑浊。

2.嘿。锅内一次性注满冷水(起锅期间不允许再加水)，加入焯水的鸡肉、姜片、莲子、广东米酒(适量)，大火烧开，转小火1小时。

3.加入茶树菇、枸杞、大枣继续煮45分钟左右。加盐，鸡精，胡椒粉，鲜美的鸡汤就好了。

1.将茶树菇洗净，底部切去根部，用少许水浸泡，准备好葱姜末。

2、清理鸡肉，具体步骤可以参考这里。鸡肉加冷水一起煮开，放入葱姜，撇去浮沫(鸡肉浮沫不多)，加入少许料酒，加入茶树刨花，用少许清水浸泡香菇一起倒。再次烧开后关小火1.5小时，关火前加少许盐调味。

茶树菇100g浸发

食材:葱、姜、蒜四片、红辣椒十片、八角一把、香叶两片？两片草果？肉桂吗？一块

调料:酱油一汤匙，糖半汤匙，白酒半汤匙。

1，半只鸡(因为买的是冷冻的，所以用姜水泡了半个小时)。

2.捞出剁碎，烧辣椒水，清水开鸡，煮一大勺酒，不盖锅盖，煮三分钟，捞出用冷水洗净。

3.将茶树菇泡软(泡法可以先洗净，放入温水中，小火煮沸，再泡半个小时，因为茶树菇有点硬，不泡的话口感比较差)。

4、锅里烧三勺油，把鸡炒出来，鸡皮发黄，肉略干。

5.翻炒洋葱、生姜、大蒜叶等。，并放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒(可以用其他酒代替，小时候农村没有料酒)。

6.加入茶树菇，翻炒片刻，加入温水，大火烧开，小火炖40分钟到一个半小时。加盐、五香粉、味精，然后中火煮一会儿，撒上香菜、韭菜。

鸡翅适量香菇10。

辅料:枸杞。

调料:盐，少许姜，3片清酒，1汤匙味噌，2汤匙？[1]?

1.鸡翅分为尖、中、根三段。将翅根切成小块。

2.将翅根切小块，用热水洗净。加入1片姜、味噌、清酒、盐，拌匀，腌制半小时以上。

3.香菇泡好后切成小块。

4.在碗底铺上一些蘑菇和姜片，放入鸡翅，放入剩余的蘑菇，加入适量的水，撒上枸杞。

5.入锅蒸半小时，根据个人口味加盐调味。