200多种常见食物中嘌呤含量列表

痛风患者的饮食控制很重要。我为广大风友准备了一份常见食物的嘌呤含量表，供大家参考。

医学通常根据嘌呤含量将食物分为四个等级:

第一级是超高嘌呤食物。

嘌呤含量大于150 mg/100 g，痛风和高尿酸血症患者应完全避免这些食物。

它们包括各种动物内脏(肝、肾、脑、脾等。)

一些水产品(沙丁鱼、凤尾鱼、鱼卵、虾等。)

浓汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤、羊肉火锅汤等。

第二层次是中高嘌呤食物。

嘌呤含量在75 mg ~ 150 mg/100 g之间，患者应严格限制，急性发作时不宜食用。

它们包括各种动物肉(猪、牛、羊、鹿等。)

禽肉(鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽子肉、鹌鹑肉、火鸡肉等。)

一些鱼(鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、黄鳝等。)

甲壳类动物(牡蛎、贝类、贻贝、螃蟹等。)

干豆类(大豆、黑豆、绿豆、红小豆等。)

这里需要特别注意的是，其他动物性食物含有70-80%的水分，而豆干只含有10%的水分。比较不同水分含量的食物是不公平的。考虑到豆干很少有人吃，所以吃之前都是用水煮，甚至用水打。但如果把豆子泡在水里分类，就会下降到下一级。

第三级是嘌呤含量低的食物。

嘌呤含量在30毫克到75毫克/100克之间。

它们包括深绿色嫩叶蔬菜(绿叶蔬菜如菠菜和嫩茎如芦笋)。

花卉蔬菜(白花椰菜、西兰花等。)

嫩豆类蔬菜(毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆)

干真菌(各种新鲜蘑菇)

一些水产品(金枪鱼、小龙虾等。)

第四级是嘌呤含量低的食物。

嘌呤含量在30 mg/100 g以下，几乎不用在意它的嘌呤含量。

它们包括牛奶(牛奶、奶酪)

各种鸡蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等。)

淡叶类蔬菜(大白菜、包心菜、娃娃菜等。)

块根类蔬菜(土豆、芋头、红薯、萝卜、胡萝卜等。)

茄子类蔬菜(番茄、茄子、青椒)

黄瓜类蔬菜(冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等。)

各种水果

各种粮食(大米、白面、小米、玉米等。)

下面为大家详细列出日常食物中嘌呤的含量。

(单位:100克)