炒饺子的家常方法是在家里煮饺子。

2.锅里烧热油，倒入蛋液，用铲子铲成碎鸡蛋，放凉。

3.韭菜提前洗净，沥干水分，切块。

4.将韭菜倒入锅中，加入适量的盐、黑胡椒、鸡精、蚝油，搅拌均匀备用。

5.将面团混合，切成小份，擀成薄皮，包在准备好的馅料里。

6.锅里加油，放入饺子炸两分钟，直到饺子变成金黄色。

7.锅中倒入适量的水，盖上大火煮2分钟。

8.再次开盖，烧3-5分钟左右，至水干，酥香煎好的饺子。