如何做好川味炸排骨的吃法

1.准备食材:排骨400克，干红辣椒50克，花椒50克，大葱20克，姜片20克。调料:花椒20g、酱油10ml、植物油500ml、料酒15ml、白糖5g、鸡精5g、花椒10g、郫县豆瓣酱20g、盐4g、味精3g。

2.首先，买所有的排骨，干红辣椒，花椒，尖椒，姜片和大葱。

3、干红辣椒可以用刀或剪刀去掉，然后切成段，然后把洗干净的排骨用刀放在案板上，长到3厘米左右的一段，再把辣椒的根部切掉，斜着切成小块。

4.然后将排骨放入干净的小碗中，再加入适量的盐、糖、味精、鸡精、酱油、料酒，然后用筷子拌匀，腌制20分钟。

5.将腌制好的排骨放入已烧至八成热的油锅中，将排骨煎至熟透。炸好的排骨锅留底油，继续中小火加热，然后放入红辣椒、姜片、大葱、花椒，炒出香味，再放入上油的排骨、花椒段，翻炒均匀，防止调味。