椒牛柳的做法，椒牛柳怎么做，椒牛柳的家常。

1.牛里脊肉洗净，用刀从与纹理垂直的方向切开，然后切成约0.5厘米厚、5厘米长的条状；用淀粉、料酒、小苏打腌制，用手抓匀，把水和汁全部抓进肉里，加一点食用油，防止炸之前粘。

青椒炒牛柳

2.将半个洋葱切丝，用胡椒刀切成大约牛柳长度的段。

3.锅中加入色拉油，加热至七八成时加入腌制好的牛肉，迅速剖开，盛出。

4.把油放进锅里。油热时，爆香姜丝和蒜片，然后放入葱和胡椒，再放入剁碎的胡椒。

5.加一点水，煮一小会儿，为了煮出杭椒和花椒的味道。

6.倒入光滑的牛柳，加入蚝油、酱油、盐和糖，最后用水淀粉勾芡。