栗子蒸鸡怎么做？

2.将鸡肉从背部切开，取出肠子，洗净，过滤；栗子煮熟后，剥去外壳，脱去内衣；用刀在鸡肋上打孔几下，沿着鸡大腿内侧的鸡形刀划。

3.将鸡肉放入八分沸水中焯一下，至鸡皮紧绷，浮沫浮起。捞出沥干，抹上一层酱油，放入油锅炸至鸡皮金黄，取出滤油器。

4.将鸡胸肉朝下放入碗中，将栗子肉放在上面，加盐、冰糖、料酒、汤、葱、姜，放入锅中用大火蒸至鸡肉熟透，取出，挑出葱、姜，扣在盘中。