凉拌笋丝需要焯水吗？

按照个人喜好去做就好。凉拌笋丝制作过程中，有人喜欢不经过焯水就切成凉拌的。有的人会把笋丝焯一下杀菌。如果焯水，需要控制焯水时间，不要太长，以免口感变差。

凉拌笋丝是一道很好吃的菜。凉拌笋丝的原料有笋丝、辣椒、香菜、蒜末、香油、酱油、盐。凉拌笋丝，烹饪简单，营养丰富，口感酥脆，受到很多人的青睐。凉拌笋丝，特别适合夏天。莴笋是凉拌笋丝的主料。莴笋又名莴苣，主要以嫩茎食用，可生吃、凉拌、油炸、晒干或腌制。

竹笋的基本介绍

竹笋又称竹笋或福建笋，为多年生常绿草本植物，可食部分为初生、嫩肥的芽或鞭。竹子起源于中国，种类多，适应性强，分布广。全世界有30属550种，分布于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上竹子产量最大的国家之一。有22属200余种，分布于全国各地，以珠江流域和长江流域最为丰富。秦岭北麓降雨少，气温低，只有几株矮竹生长。