虾酱两年没变质。这个虾酱可以吃吗？

虾酱三年后能不能吃，取决于虾酱本身的制作工艺和保存方法。市面上的虾酱一般都是稀发酵，保质期两年左右。还有一种生产工艺叫干发酵，保质期更长，一般5到6年没有任何问题。为慎重起见，虾酱最好不要吃超过三年，因为是经过加工腌制的产品，会含有亚硝胺。吃多了会致癌，增加肾脏负荷，影响身体健康。如果变质了就更糟糕了，对身体有害，不宜食用。

为了一年四季都能享受到美味的海鲜，人们还想尽办法做鱼干，真空包装螃蟹，把虾做成酱。我还记得第一次吃虾酱的时候，我很害怕，因为虾酱很臭。是正宗的虾酱还是会变质？今天有几个关于虾酱的秘密。

1.虾酱会变质吗？

虽然虾酱是一种腌制发酵的调味品，具有长期保存的特点，但是虾酱也会变质。日常生活中使用虾酱时，如果打开盖子时间过长，空气中的水分会使虾酱变质。如果在取出虾酱的时候不小心用了有油有水的勺子，也会让虾酱变坏。另外，有些人会自己在家自制虾酱，发酵不完全或者制作工艺不对，虾酱就会变质。

二、虾酱应该如何保存？

不建议你在家做虾酱。生产过程不仅麻烦而且不利于后期保存。喜欢虾酱的朋友可以去超市买。

1.超市的虾酱一般分为罐装和罐装，尽量选择罐装，因为罐装密封性和方便性都比罐装好。

2.最好能尽快吃完打开的虾酱。如果吃不完，记得取完虾酱后密封保存在避光通风处。

3.防止蚊子在虾酱上爬行，含有污染物的虾酱存放时间会变得很短，影响食用。

三、如何辨别虾酱是否变质？

虾酱虽然是海鲜做的，但是好的虾酱经过充分发酵腌制后不会有腥味，只会有海鲜的咸味。好的虾酱质地厚重，酱料细腻不起泡。好的虾酱颜色是自然的深红色。如果虾酱中有多余的水分，说明虾酱已经变质，会有臭味。有气泡、发霉、变色的臭虾酱是坏的，不能再吃了。

4.虾酱有营养吗？

虾酱在发酵过程中，蛋白质被充分分解成氨基酸，可以刺激食欲，为菜肴增色增味。虾酱中还有无机盐和矿物质，可以调节人体机能。虾酱中的虾青素是一种非常天然健康的抗氧化剂，在美容养颜中可以抗衰老。

虾酱会变质吗？世界上没有不会变坏的食物。想要品尝到虾酱最鲜美的味道，最好学会合理保存和使用虾酱。虾酱是一种腌制的调味品，虽然营养丰富。但含盐量高，吃的时候要控制量。作为一个远离海洋的内陆居民，在菜肴中加入虾酱是不是感觉离大海更近？