农家乐的小炒猪肉怎么做？

很高兴回答这个问题:农家小炒肉应该是湘菜里很受欢迎的家常菜，但是是辣椒炒肉，差不多。又辣又好吃又嫩，两碗饭就能吃，很受世界各国人民的喜爱。这里的这道菜叫农家小炒肉，取材方便，制作简单，也是大家熟知的家常菜，所以有必要分享一下这道菜，看看如何做出地道的味道。

(1)五花肉三分之一切片，前腿肉三分之二放入碗中，加盐和酱油，搅拌均匀，加入蛋清和淀粉，再次搅拌均匀，上浆备用。将一把青椒切成大块，大蒜切片备用。

(2)起锅烧热油，先将青椒片翻炒，加点盐，不断翻炒至水干，取出备用。

(3)再把油煮一下，把五花肉放在热锅里用冷油翻炒，把油炒一下，然后放入瘦肉片，翻炒均匀，放入青椒继续翻炒，加入适量的盐(辣椒和肉里面都有盐)，翻炒均匀。美味的农家炒肉做好了。是不是很简单？我希望你喜欢它。

对于喜欢吃辣的人来说，小炒猪肉是他们最喜欢的食物之一，云南、贵州、四川、湖南、重庆等地的人对小炒猪肉的喜爱程度很高。农家炒肉主要以五花肉和辣椒为主料烹制而成。农家小炒肉虽然主料差不多，但不同地区做法不同。据说有两个地方做小炒猪肉最有名，一个是湘式小炒猪肉，一个是川式小炒猪肉。湘式农家炒肉主要特点是鲜辣、重辣、重油；川味农家炒肉的主要特点是辣、咸、油重。在四川，很多人会把川味猪肉和小炒猪肉混为一谈，分不清哪个菜是川味猪肉，哪个菜是小炒猪肉。其实川味炒肉丝的做法和味道和川味炒肉丝是不一样的，因为很多地方不一样。那么我们怎么做川味农家炒肉呢？