怎么做干鱼翅好吃？

先用葱姜料酒和少许盐腌制鱼鳍。浸泡毛豆，去掉外皮。

取油锅，将鱼翅煎至两面金黄，再喷料酒，加入剁碎的干辣椒，适量红烧酱油，少许糖，温水炖。

将鱼炖5分钟左右，加入捞出的毛豆。

炖至汤汁基本收齐，再根据个人口味加入一些调料，撒上葱花装饰锅体。

小贴士:

鱼鳍先腌制好再放入锅中，最好控制好水分，这样炸出来的鱼鳍更有形状，不易碎。煎鱼翅的时候不要吃太多，以防碎。其实蒸鱼翅也不错。