大闸蟹需要蒸多久？

大闸蟹生活在浅水区，容易携带细菌。所以大闸蟹吃之前一定要彻底煮熟，一般需要10-15分钟。如果蒸久了，大闸蟹的肉质会变成柴火，味道会差很多。所以，到时候关火，马上给他们上菜。

但是大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有关。比如重量小于3的螃蟹，煮熟后蒸10分钟即可，重量为4的螃蟹，煮熟后蒸12分钟即可，重量大于4的螃蟹需要15分钟左右。一般每一两分钟时间需要延长两分钟。如果你不确定大闸蟹是不是蒸的，可以把大闸蟹的后盖打破。如果看到盖子里的蟹肉凝固了，说明已经蒸熟了，煮透了。

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