电饭煲塌饼的原因

1首先，蛋糕做好之后，一定不要马上拿出来。很多人会把蛋糕缩小，因为必须闷半个小时，让蛋糕温度降下来，才能拿出来。

2，有很多人的蛋糕，因为蛋白质不够，做不出来。蛋白质必须被送到难以发泡的程度。有一个小尖钩，否则你的蛋糕会被做成煎蛋卷。

3、泡打粉根本不用放，只要你的蛋白发好了，那些东西都是多余的。

4.电饭煲内胆上油的时候，记得不要碰到周围，底部薄薄的涂一层就好，不然会影响饼的长毛。

5、时间不够，中间可能没熟，可以找一根长竹签，插入蛋糕中心取出，如果竹签表面没有蛋糕糊。意思是熟了

6.可能是面粉比例有点少，烤出来的蛋糕没有支撑。

7.烤好后把内锅倒过来等蛋糕凉了再用工具脱模。