腐乳里有没有白吃的东西?

腐乳是由豆腐经微生物发酵而成,俗称霉变豆腐。这种食物如果适量食用对身体有好处,但是有些人看到腐乳上有白点就觉得太发霉了,不能吃。那么,腐乳上有白点吃吗?

腐乳

1腐乳上有白斑可以吃吗?

腐乳上的白点属于一种真菌,叫做丝状真菌。真菌在我们的自然界中分布广泛,超过65438+万种。能导致我们人体或者动物感染的只有极少数,大概300种左右。腐乳在微生物的作用下,将蛋白质分解成氨基酸等营养成分。它不仅风味独特,而且具有营养价值。而且,很多真菌对我们人体是非常有益的。它可以用来生产抗生素、维生素和各种酶。

2腐乳对身体好吗?

用腐乳代替一部分盐,可以增加营养物质的供给,包括一点钙和镁,以及有利于控制血压的肽,同时不增加总钠。腐乳少吃无害,还能补充丰富的氨基酸和矿物质,适当吃点就好。

腐乳吃多了有什么危害?

腐乳有一个缺点,就是必须放大量的盐来帮助保存。腐乳产品的含盐量因品种而异,大部分产品的平均钠含量可达2-3%,相当于含盐5-7.5%。

虽然腐乳块本身的咸度比腐乳低,但是大块的重量在20克左右,小块的重量在10克左右,所以总的盐摄入量还是很可观的。按照含盐量5%计算,20克豆花相当于1克盐。腐乳含盐量高,对身体不好,日常生活中要少吃。如果我们想享受腐乳的营养价值和健康益处,我们应该用它来代替三餐中的盐,而不是同时吃两片腐乳。

4.腐乳做什么菜好吃?

蒜味腐乳

材料:带皮五花肉1000g,腐乳4块,色拉油,酱油,料酒,八角,桂皮,花椒,蒜,姜片,冰糖。

练习:

1.将五花肉连皮洗净,放入锅中焯一下;

2.五花肉刷上酱油,放入煎锅,然后切成大块;

3.将酱油、冰糖、姜片、大蒜、八角、桂皮、腐乳、五花肉碎放入锅中;

4.五花肉大火煮熟后,转小火慢煮半小时左右,捞出;

5.锅里烧热油,放入辣椒片炒香,然后倒入五花肉炒至收汁。

腐乳焖排骨

材料:排骨600克,腐乳2块,食用油适量,冰糖,八角,花椒,桂皮,肉豆蔻,姜,酱油,料酒。

练习:

1.排骨洗净后剁碎,放入锅中,烧开捞起;

2.用勺子将腐乳块捣碎,加入腐乳拌匀;

3.锅内热油,放入排骨、料酒、酱油翻炒至颜色最高,放入八角、花椒、桂皮、肉豆蔻翻炒至香;

4.加入冰糖、发酵奶、清水煮沸后转小火慢煮40分钟左右;

5.大火加热,直到汁液被收集。