为大学生辣鸡爪哭

材料:鸡爪500克，啤酒半瓶，姜，葱，蒜，小米，辣椒，

练习:

1.将鸡爪洗净，去尖爪，切成两半，放入有冷水的锅中，放入葱、姜，用一勺料酒煮至变色。捞出冷水，沥干水分备用。

2.锅内放入油爆香葱、蒜、姜末，放入一勺豆瓣酱炒红油，倒入鸡爪翻炒均匀，放入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺糖和少许盐，翻炒均匀。

3.加入半瓶啤酒，在鸡爪中倒入适量水，大火烧开，转小火至汤汁变干，加入胡椒粉搅拌均匀。