肉丝皮的烹饪方法

材料:500克干净的猪皮。辅料:香菜叶10g。调料:葱20g，姜15g，花椒5g，绍兴酒20g，花生酱10g，糖15g，香醋10g，上等酱油20g，精盐8g，花椒面1g，花椒面2g。

怪味猪皮丝的特性:

咸、甜、酸、辣，七味并重，和谐一致。教你怎么做怪味肉丝皮，怎么做怪味肉丝皮好吃。1.将猪皮刮干净，以无毛无脂边为准。锅中烧开水，放入葱、姜、绍酒、胡椒粉、精盐各5克，放入肉皮煮熟。用漏勺沥干水分，取出葱、姜和胡椒，晾凉，切成5厘米长的丝。2.将白砂糖和香醋加入碗中的花生酱中，用筷子朝一个方向搅拌，再依次加入酱油、胡椒面、花椒面、鲜蒜、味精、盐、红辣椒和香油，搅拌均匀，制成怪味的汁液。加入肉丝皮拌匀，用筷子夹入盘中，撒上熟芝麻和香菜叶。