渣渣醋火锅是中国哪个地区的特色？

酸辣中带着酒糟的醇香，虽然和东阴功一样属于风味浓郁的酸辣锅底，但渣渣醋锅底口感更为简单，可以吸收不同食材的甜味，使得汤汁层次丰富。

近两年，在竞争激烈的火锅市场，不时出现一些小众口味，牛肉、鸡肉、火锅大排档的人气迅速积累。

盒马推出特色鲜明的海南糟粕醋锅底。

2022年火锅季，盒马推出了极具特色的海南糟粕醋锅底，酸辣而不刺激。酒糟带来了醇厚的口感和淡淡的米香。据盒马研发专家介绍，与麻辣、冬阴功等香味浓郁的锅底相比，糟粕醋锅底的香味比较简单，适合各种食材，其中的甜味使得汤汁层次丰富。

虽然不是热门机型，但是渣渣醋火锅有隐隐的爆款趋势。数据显示，最近一周，渣渣醋火锅销量是上周的305%，加速了口碑下的“出圈”。