沙县小吃炖锅做法沙县小吃炖锅怎么做？

1，原料:乌鸡1只(约500g)，西洋参少许(约50g)，红枣4-5枚，桂圆片2个，生姜2片，枸杞10-20。

2、调料:盐少许，味精。

3.容器要求:瓦罐。

4.乌鸡洗净切块，姜片切片备用。

5.加入能淹没乌鸡的水，煮开。加入乌鸡继续煮。倒掉水，去掉腥味。

6.换成清水，加入乌鸡、西洋参、红枣、龙眼肉、姜片、枸杞子、少许盐、味精，大火煮1小时，文火煮1小时。一道美味的乌鸡汤就做好了。