春季野菜百科全书及名称数据库

野菜在很多人眼里就是一堆不起眼的草。然而，这样不起眼的野菜，却蕴含着丰富的营养价值。接下来，我们来看看各种野菜以及它们各自的营养价值。

说起苦菜，相信很多人都知道。与其他野菜相比，苦菜是一种广为人知、无处不在的野菜。苦草属于菊科，一般在每年早春生长发芽。苦菜，顾名思义，一看名字就是很苦的野菜。虽然苦菜的味道让人皱眉，但是营养价值很高。它有许多丰富的营养物质，包括许多维生素、胡萝卜素和矿物质。通过吃苦味的蔬菜，可以帮助我们清热解毒，同时还具有润肠通便的功效。

马齿苋也是家喻户晓，随处可见的常见野菜。与苦味蔬菜不同，马齿苋味道极佳。马齿苋是一种野生蔬菜，富含肉和汁液。当它成熟后，不仅可以油炸后立即食用，还可以在没有野菜生长成熟的冬季晒干保存食用。另外，马齿苋是一种中草药，可以帮助我们排泄，解渴。

说起菊花，想必大家都知道。毕竟菊花是很多人在家里饭桌上经常能看到的一道菜。很多地方把藜蒿叫做藜蒿。菊花和苦菜一样，一般在春天生长成熟，也有苦味。杭白菊可以凉拌，也可以炒着吃，但凉之前要用开水烫一下，杀菌。菊花可以滋养脾胃。