彰化肉丸怎么做？
2.取一部分肉酱做成狮子头大小的球，在手中来回拍打，使其更有弹性。用擀面杖把红薯粉磨成细粉，放在碗里搅拌成浓稠的粉浆，均匀地裹在肉丸上。肉丸全部煮熟后，放在蒸笼上，大火蒸10分钟，最后倒入各种酱料。
3、小帖:1。选择三分肥七分瘦的后腿肉做大肉丸，口感更细腻。2.红薯粉只需要加少量的水调成浓稠的糊状裹在肉丸上，也可以做成一块面团裹在肉丸上，蒸出来的红薯粉会呈现透明的颜色。3.在家操作可以省去最后的油炸步骤，更健康。
4.肉丸又称“丸子”，是台湾省土生土长的老百姓最常见的小吃。如果你第一次去台湾省，你会发现每个地方都有很多好吃的丸子，尤其是夜市，丸子标榜自己的地域，比如新竹丸子、台南丸子、屏东丸子、彰化丸子等等。
5.肉丸最早的产地据说是在彰化北斗镇。起初，肉丸外观呈三角形，大小迷你可爱，后来逐渐发展成大肉丸。肉丸的馅料主要是用带肩胛骨或后腿的猪肉，再加入笋丁或笋丝、香菇、葱，先蒸后炒完成。虽然最后一步是油炸，但蒸出来的丸子其实是用温油浸泡过的，食客点了之后再稍微加热。此时的丸子，裹上红薯粉条，柔软有弹性，外观晶莹剔透。吃之前，用剪刀剪一个口。里面香脆爽口的竹笋和厚厚的山蘑把美味的丸子衬托得淋漓尽致。仔细品尝的话，皮的米香和肉馅交织在一起，再配上一碗鱼丸汤或者龙骨髓汤，会更加惬意。
6.彰化的蒸丸子支持者最多，来这里的食客都称赞它是最有内涵的小吃。有时间的话，不妨体验一下豪华版的肉丸。据说馅料升级为海鲜扇贝、虾仁、蛋黄，还有特制酱油和特制甜辣酱。此时，我的身体没有动，心却远在天边，早已漂洋过海与肉丸相遇。
7.彰化肉丸是台湾彰化县的特产。据说它们是彰化市肉丸摊贩吴旭水涛创作的。肉丸的外皮多为红薯粉，馅料根据口味不同而有所不同，但大部分店家都是用猪后腿做的绞肉，辅以蘑菇。调理方法:首先将丸子和容器放入蒸笼中蒸，固定外观，吃的时候再煎。